اختراع شكر پنير حاوي فيكوسيانين به منظور ارتقاء كيفيت و جذابيت محصولات شكر پنير طراحي شده است. در اين اختراع، از فيكوسيانين، يك رنگ‌دانه طبيعي استخراج‌شده از جلبك‌هاي آبي، به عنوان رنگ‌دهنده و افزودني مغذي در توليد شكر پنير استفاده مي‌شود. اين روش به حل مشكل استفاده از رنگ‌هاي مصنوعي و مواد نگهدارنده در صنايع شكر پنيركمك مي‌كند و محصولاتي سالم‌تر و جذاب‌تر توليد مي‌كند. با توجه به خواص آنتي‌اكسيداني فيكوسيانين، اين اختراع نه تنها ارزش غذايي محصول را افزايش مي‌دهد، بلكه با توجه به خواص آنتي اكسيداني در كاهش سرطان ها همچنين داراي ويژگي هاي بي نظير ضد التهاب ، ضد باكتري و ضد ويروس و......به سلامت مصرف‌كنندگان نيز توجه ويژه‌اي دارد. اين نوآوري به توليدكنندگان امكان مي‌دهد محصولات با كيفيتي ارائه دهند كه پاسخگوي افزايش تقاضا براي خوراكي‌هاي طبيعي و سالم باشند